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Domaine de l'Argolay

En cuisine

Recettes

Deux idées simples et rapides pour cuisiner nos fromages — de l'apéritif au dessert.

Verrines de faisselle à la confiture de lait

Dessert · Facile et rapide

Faisselles à la confiture de lait

Les verrines de Tante Jeanne

Ingrédients

  • Des faisselles bien égouttées
  • 1 pot de confiture de lait
  • Des spéculoos ou palets bretons

Préparation

  1. Concassez grossièrement les biscuits et disposez-les au fond des verrines.
  2. Ajoutez une cuillère à café de confiture de lait.
  3. Recouvrez de deux cuillères à soupe de faisselle égouttée.
  4. Placez au frais environ 15 minutes.
  5. Au moment de servir, ajoutez confiture de lait et biscuit en décoration.
Brochettes de chèvre, ananas et Serrano

Apéritif · Facile et rapide

Brochettes de chèvre, ananas & Serrano

Ingrédients

  • 1 ananas Victoria
  • Chiffonnade de jambon Serrano
  • Apérichèvres affinés de l'Argolay
  • Petites brochettes ou pics

Préparation

  1. Coupez la chair de l'ananas en cubes.
  2. Piquez un morceau d'ananas à la base de chaque brochette.
  3. Ajoutez une lanière de jambon Serrano délicatement repliée.
  4. Terminez par un Apérichèvre affiné et réservez au frais.

Une association sucrée-salée, simple et étonnamment harmonieuse.

Couverture du livre Recettes de l'Argolay

Le livre

Recettes de l'Argolay

Signé Hugues de Chanay, ce livre propose une sélection de 30 recettes originales, de l'apéritif au dessert, mettant à l'honneur la gastronomie charolaise-brionnaise. Simples et accessibles, en vente directement au domaine ou sur commande auprès d'Arconce édition.

arconce-editions.com